quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Receita alemã: Fingerfood de Pumpernickel




Ingredientes:


1 pacote de pão Pumpernickel
1 lingüiça patê marca Olho
200 gramas creme cheese
1 limão Siciliano
1/4 maço de cebolinha fina
1 cenoura





Método de preparo:

Cortar o pão Pumpernickel com ajuda de um aro em pequenos discos.
Tirar a pele da lingüiça e misturar com um garfo numa tigela até obter uma textura mais cremosa. Temperar com cebolinha cortada em rodelinhas e pimenta do reino fresca. Numa outra tigela misturar o creme cheese com um pouco de suco de limão siciliano. Descascar a cenoura, cortar longitudinalmente numa mandolina em lâminas finas. Posicionar as lâminas de cenoura em volta do aro e secar no forno por mais ou menos 15 minutos em 140 ° C.


Apresentação: Posicionar os discos de Pumpernickel numa travessa, colocar um anel de cenoura por cima de cada disco. Com duas colheres preparar um quenelle de patê de lingüiça e colocar sobre o pão dentro do anel (para fixar). Cobrir com um pouco de creme cheese em cima do quenelle e decorar com um pequeno talo de cebolinha. Servir frio.

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